Шотландия: Эдинбург\Edinburgh. Часть 2 — музей виски.

Продолжение. Начало — здесь.

После долгой и довольно нудной прогулки по замку, я решил, что настало время заняться чем-то более интересным, чем разглядывание различного рода мечей и потащил все семейство в музей виски.

Музей этот находится прямо рядом с замковой площадью, на улице, через которую надо пройти, чтобы попасть в старый город. Так что, пропустить его невозможно. Чем мы, собственно, и воспользовались.

Вход в музей (который, кстати, называется Scotch Whisky Experience, в приблизительном переводе — МирШотландского Виски) — платный. Вход стоит около 8 фунтов на человека, для детей до 12 лет — бесплатно. Поначалу, я думал, что детям там будет делать явно нечего (алкоголь, все-таки), но экспозиция довольно интересна и не делает упора на пьянстве и тому подобных вещах.

Тур по музею проходит в четыре этапа. На первом этапе, экскурсовод заводит все в комнату, оклееную этикетками от различного рода бутылок, наливает каждому взрослому немного виски, в специальный стакан (стаканы эти можно забрать с собой, это специальная версия, созданная Glencairn и очень высоко ценится любителями виски). Стаканы, кстати, довольно дорогие — около 5 фунтов за штуку. Проблема в том, что купить их можно либо в музее, либо напрямую у производителя. Больше их нигде нет (за исключением пары специализированных интернет-магазинов). Мы вот пожалели денег на еще парочку и теперь считаем, что сделали большую дурость. Придется заказывать по Интернету из магазина музея.

Детям, разумеется, виски не дают — им предлагают разные шипучие напитки (в обычных пластиковых стаканах), по выбору. Особой популярностью пользуется Irn Bru (он же Iron Brew), по вкусу сильно напоминающий Буратино советских времен.

Экскурсовод объясняет как правильно надо дегустировать виски, как понять, где Full bodied, а где нет (по тому, как виски стекает по краям стакана — след маслянистый или нет). В общем, целая наука. Для меня, привыкшего все эти бренди, коньяки и виски пить на манер русской водки (залпом), это все было несколько странно, но учиться никогда не поздно. Так что, если вдруг меня пригласит на ужин королева, я тоже смогу манерно отставлять мизинец, просматривать стакан на просвет и обонять сказочный аромат виски столетней давности. Ну или что-то вроде этого. А потом, выпить стакан вискаря залпом и сказать что-то вроде «зис из грейт Рашн традишн — ту дринк эврисинг лайк зис!». И сделать удивленные глаза, если королева что-нибудь выскажет по этому поводу. Главное, не ляпнуть что-то в стиле Лавровского «ху а ю ту фрикинг лекча ми?». Перевод, я думаю, не нужен.

Дальше, всех заводят в специальный демонстрационный зал, где с помощью кинофильма и различного рода моделей, показывается процесс создания виски, а также, объясняют разницу между различными сортами солода, типами бочек (какое дерево придает какой привкус) и между односолодовым и смешанным виски. В ручках каждого кресла стоят пробирки с солодовым экстрактом, разными спиртами (пить не дают, что, в общем, правильно, кто его знает — что там налито) на различных стадиях перегонки.

Потом будет голографическое представление о жизни мастера-вискидела в старые древние времена и как тяжко им было изо дня в день дегустировать продукт и не скопытиться в ускоренные сроки.

И, наконец, кульминация визита — все садятся в кабинки типа саней и едут осматривать экспозицию, рассказывающую о нелегкой жизни шотландских потребителей и изготовителей виски. Что примечательно, абсолютно все «лица» манекенов имеют характерный оттенок. Что позволяет предположить, что и с изготовлением и потреблением данного продукта у них было все в порядке.

Семья крестьян обсуждает новые рецепты самогона виски:

Промышленный шпионаж не дремлет:

Все было бы хорошо, но шотландское правительство не могло стерпеть ситуации, когда народ упивался в дупель, а ему (правительству) от этого ничего хорошего не было. Даже наоборот — налогов собиралось меньше. И тогда, как водится, чья-то светлая (в смысле, мозги еще не пропиты) голова, предложила взимать налоги с изготовителей крепких алкогольных напитков. Что и было сделано еще в 17 веке. Однако, правительства менялись как модели телефонов Nokia, а то и чаще. Как водится у руководства, каждый новый его вариант, считал своим долгом что-то изменить. И, в итоге, налоги на виски менялись постоянно, до тех пор, пока не был образован Англо-шотландский союз и англичане не установили свои собственные тарифы, после чего, ненависть изготовителей перекинулась со своих, доморощенных, угнетателей, на иностранных.

Но ненависть ненавистью, угнетатели угнетателями, а поскольку, поначалу, налоги эти были меньше, чем шотландские, народ активно принялся за изготовление очень нужной субстанции:

Несмотря на вознросшие объемы производства (что приносило совсем неплохой доход английской казне), виски был (и остается) довольно-таки ценным продуктом, на который положили глаз различного рода деклассированные элементы:

Кроме того, в человеческой природе есть что-то, что не позволяет просто так принять налоги, как данность и спокойно их выплачивать. Так появились контрабандисты. И те, кто их ловил:

Хотя, если посмотреть на внешность контрабандистолова, он явно не гнушался умыканием некоторой оли конфискованного. Впрочем, что таможенники, что грабители с большой дороги — работа у них примерно такая же. Разница лишь в том, что первые, как правило, забирают только часть, а вторые — все. Хотя, возможны варианты, как в первом, так и во втором случаях.

Время шло, началась индустриализация и народ стал думать, как бы увеличить производство продукции:

Каковое производство расширилось настолько, что можно было организовывать экспорт в другие страны.

Что интересно, Вторая Мировая война, сослужила делу распространения виски хорошую службу. Например, именно так виски попал в Японию, где он пришелся по душе местному населению и теперь Япония — одна из стран-поставщиков лучшего виски. Причем, японцы даже выкупили несколько заводов в Шотландии (но, как правило, оставили шотландские имена).

На этом, экскурсия завершается (она длится где-то час, в общей сложности) и у посетителей есть два варианта:
— пойти в бар и попробовать виски из разных мест Шотландии
— посетить магазин.

Поскольку мне, все-таки, еще нужно было вести машину, то мы выбрали второе. Если честно, то я никогда не увлекался виски и знал о нем только то, что это «гадость, хуже самогона». Каковое знание основывалось на дешевом The Famous Grouse и Teacher’s. На этот раз, мы решили попробовать что-то более дорогое и интересное. Продавцы порекомендовали нам начать с Glenkinchie Distiller’s Edition четырнадцатилетней двойной выдержки. Что мы и сделали (правда, надо бы пополнить запасы, бо бутылка уже давно пустая). Но опять покупать то же самое не хочется, думаю, надо выбрать что-то другое такого же класса (понятно, что пятидесятилетний вариант я не потяну). Выбираю между Tomintoul 27-летней выдержки, Balblair 1989 Vintage и Auchentoshan 18-летней. И черт его знает, что купить — они все абсолютно разные. Придется, как всегда, монетку кидать.